這可能是我年末最暖的一支視頻，餓著肚子來看吧。

女扛把子

今天的視頻一定要看，可能是今年最美味之一😊

起因是我?guī)е舯诳祭棺尤馊馊チ颂四蠀R，在百匠村的院子里他們砌灶，我則用荷葉和泥巴烤了叫花羊腿一起吃。圍著篝火彈琴唱歌，吃著羊腿和烤棉花糖，最暖和的冬夜也不外乎如此了。

荷葉和泥巴把羊腿裹得密實(shí)，在炭火里烤上幾個(gè)小時(shí)。敲開后外焦里嫩，縫隙里落滿了孜然椒香，羊腿強(qiáng)韌的肌肉讓它在撕碎時(shí)有種倨傲的氣勢，落在口中柔韌無比。

當(dāng)然我知道，如果在家里，是很難砌灶去烤的，也很難真的用泥巴操作的。

所以下面我給你們準(zhǔn)備了一個(gè)家常的版本，用烤箱和面團(tuán)來代替，更簡單，味道也很好。而戶外操作的版本，就只在視頻里跟我們一起感受這份快樂就好了。

叫花羊腿
1、3勺鹽、2勺花椒、3勺辣椒面加入40ml料酒和50ml生抽混勻成醬汁，備用。

2、1根大蔥切厚片，半個(gè)洋蔥切絲，姜切8片，蒜拍10瓣，備用。

3、一條羊腿兩面劃4、5道口子，便于腌制入味。

4、給羊腿刷上醬汁，切口處醬汁要多刷一些，然后輕輕用手按摩一下。

5、兩面撒上洋蔥絲、蒜瓣、蔥段和姜片，腌制3小時(shí)。

6、羊腿腌制好后，取600g低筋面粉（普通面粉也可）分3次加入320ml水，攪拌呈絮狀。

7、揉成光滑的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜靜置松弛10分鐘。

8、4片完整的干荷葉入沸水，燙一下使其軟化。

9、腌制好的羊腿包裹前撒上2勺孜然粉，和洋蔥姜片蔥片等一起，裹上荷葉，綁上棉線固定。

10、將松弛好的面團(tuán)搟成一個(gè)大餅，緊緊包裹住裹了荷葉的羊腿。

11、放入烤箱，上下火200度烤2小時(shí)。

12、取出，用刀背砸開面團(tuán)取出。

13、剪開棉線，揭開荷葉，叫花羊腿完成！

外皮焦香

內(nèi)里柔韌

可以切厚片，蘸干碟吃

或蘸醬，用面皮卷著吃

一定有某個(gè)發(fā)光的冬夜

溫暖到讓你覺得

冬天永遠(yuǎn)不過去也沒關(guān)系

大咸魚

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