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常言道：熱在三伏。今年的伏天從7月12日開始，7月22日進入中伏，中伏有20天，直到8月10日才結束。目前的天氣已經開啟“上蒸下煮”模式，特點是氣溫高、濕度大。 在這種氣候情況下，不少人會出現(xiàn)食欲不佳、沒有胃口吃飯；再加上消化道蠕動減弱，消化液分泌減少，會影響食物的攝取、營養(yǎng)物質的消化吸收；另外，由于出汗，體內礦物質的丟失也會增加。 因此，需要做到合理膳食，確保各種營養(yǎng)素的充足攝入，以維護健康、預防疾病。 1、最基本、最重要的就是：食物多樣由于人體自身不能合成所需要的營養(yǎng)，因此所需要的營養(yǎng)素都是來自食物。不同的食物所含營養(yǎng)物質的種類和含量不同，沒有任何一種天然的食物能滿足人體所需的全部營養(yǎng)素。
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2019-8-3 15:37 上傳
只有多種食物組成的合理膳食才能滿足人體對營養(yǎng)的需要。合理膳食不僅能滿足基本的生理需要，還可以降低心血管疾病、糖尿病、某些癌癥等疾病的發(fā)病風險。每天至少要吃12種食物，每周至少要吃25種食物。 2、盡可能做到：頓頓有蔬菜、天天吃水果蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物的重要來源，這些微量營養(yǎng)素在維持機體健康，降低慢性疾病的發(fā)生風險等發(fā)揮著至關重要的作用。 蔬菜水果提供豐富的微量營養(yǎng)素、膳食纖維和植物化合物。蔬菜水果攝入可降低中風和冠心病的發(fā)病風險，以及心血管疾病的死亡風險。蔬菜攝入降低食管癌和結腸癌發(fā)病風險，十字花科蔬菜可降低胃癌和結腸癌發(fā)病風險。 除了我們日常所吃的蔬菜，在這里特別建議常吃些藻類食物，特別是海藻類食物或食品。 說起海藻，可能不少人對海藻類食物還不太了解，我們經常吃的海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等都屬于海藻類。下面就科普一下關于海藻類食物的知識。 海藻類食物中含有豐富的營養(yǎng)物質，特別是礦物質，包括鈉、鉀、碘、鐵、鈣等。 由于生長的環(huán)境特別，因此，海藻類食物含有比陸地上植物更多種及多量的天然無機元素，是類胡蘿卜素的天然生產者。這些營養(yǎng)素是人體必需的，有些營養(yǎng)素，如碘，其豐富的含量是海藻類食物中特有的。 海藻類食物除了能提供人體必需的營養(yǎng)素之外，還含有多種生物活性成分，包括海藻多糖、多酚和多種酶。這些生物活性物質具有抗氧化、增強免疫的作用，可以促進健康。 3、有了豐富的食材后，還需要做到合理烹調，少油少鹽油鹽過多，重口味，危害健康。因此，食物的烹調應以清淡為主，多用蒸煮燉，少用煎炸的方式進行烹調。 使用蔥、姜、蒜、食醋等調味品，既可促進食欲又可促進消化。 4、聊完夏日“食補”之關鍵，接下來簡單談談“飲”的重要性夏季出汗，體內的水分容易丟失。水分攝入不足，身體會出現(xiàn)不同程度的脫水，輕則表現(xiàn)為口渴、尿少、尿比重增高，進而會影響認知、思維，導致工作效率降低等，重則危及生命。 我們身體內的水分有三個來源: - 一是，喝進去的水，包括喝的各種水、茶水、飲料等，大約占到60%。
- 二是，食物中的水，我國居民的膳食以植物性食物為主，水果和蔬菜中含有大量的水分；另外，蒸、燉、煮、炒等烹調方式，不僅可以保留食物中大部分的水分，還在烹調時加入一定的水。每天從食物中獲得的水分占40%左右。
- 三是，體內新陳代謝產生的水。
因此，夏日讓身體內含有充足的水分，建議選用白開水、茶水、檸檬水等不含糖或含糖量低的飲料，還可以喝一些綠豆湯、菜湯、魚湯或雞湯。 不過，也有一些消費者為求解渴而想去選擇一些帶氣兒的飲料，但又比較擔心“不健康”。近年來，蘇打水或者氣泡水非常流行。由于不含能量，不含添加糖類，喜歡喝飲料的，可以用“氣泡水”來替代含糖飲料。 蘇打水是一種弱堿性水。文獻資料顯示，適當增加堿性水的飲水量能夠預防骨質疏松癥。由此來看，蘇打水飲用適宜于餐后、運動后等多種場景，老少皆宜。 選擇與飲用蘇打水的幾個Tips1. 通過正規(guī)的經營渠道購買，選擇可靠的品牌； 2. 已有研究證實，經常喝含糖飲料對心血管代謝疾病的影響，含糖飲料也與超重、肥胖、2型糖尿病、高血壓以及心血管疾病死亡存在關聯(lián)，并且以上疾病也均為癌癥發(fā)生的風險因素。購買蘇打水時需留意營養(yǎng)標簽及配料表，選擇能量低、不含糖的產品，有體重控制需求及糖尿病人群更應關注、控制糖的攝入量； 3. 胃酸過多、有燒心情況出現(xiàn)時適量飲用蘇打水。但胃酸過少或胃動力不足時，不宜多喝蘇打水； 4. 留意產品生產日期，飲用需適量。 | 
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