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這是我從小吃到大的味道，即使是出來工作自己獨(dú)住以后，回到家我爸也會給我做。香味從廚房飄出，我假裝淡定的在一旁工作或看手機(jī)，但心里早就因為期待而開了花。
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2018-4-26 08:54 上傳
做法非常簡單，蕃茄醬和蒜末一起在油鍋里炒勻，再倒入略炸過的大蝦，勾薄芡，充分裹上酸甜口的湯汁，吃的時候得先把殼來回吮一遍，再剝出彈嫩的蝦肉，蘸上盤底的醬汁放在米飯上，大口吞下。
但不知是不是心理作用，即使跟我爸的做法完全一樣，我還是更喜歡我爸做的味道。
要不過兩天再回一次爸媽家吧：）
食材
大蝦 / 蔥姜蒜 / 番茄醬 / 料酒 / 生抽 / 糖 / 鹽
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步驟
1、蝦剪須挑蝦線；蔥姜蒜切末，備用。
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2、蝦入鍋，大火過油至顏色變紅，撈出。
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3、鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄醬炒勻。
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4、再次倒入大蝦，翻炒過程中可輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。
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5、加入2勺料酒、2勺生抽、適量糖和鹽炒勻。
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6、再加少許水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄欠，充分掂勻后盛出，撒蔥花，完成！
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蝦殼剝好了，來，張嘴：）
來源：日食記
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