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11月25日，上海市疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)通報(bào)3例新冠肺炎本土確診病例，同時(shí)均有江蘇省蘇州市旅游史。
這次疫情傳播與在蘇州同一家飯店吃飯有關(guān)系。
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2021-11-29 09:32 上傳
說到在飯店吃飯，大家一下子就想到很多人在吃飯前的一個(gè)暖場必備操作：用熱茶或開水把餐具燙一遍！還認(rèn)為這樣做能消毒殺菌，就能安心吃飯了……
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2021-11-29 09:32 上傳
但這種做法真的能有效殺菌嗎？答案可能出乎你的意料，另外疫情期間用餐真正需要注意的是什么？一起來看看。
飯前用開水燙碗真的就能放心吃了嗎？
事實(shí)上，高溫消毒要真正達(dá)到預(yù)期效果必須同時(shí)具備兩個(gè)條件：一個(gè)是溫度，另一個(gè)是時(shí)間。
一般來說，100℃沸水，持續(xù)5分鐘以上，才可以殺死或滅活一部分細(xì)菌和微生物。
腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)過100℃高溫作用1~3分鐘，或80℃作用10分鐘才能死亡。另外，還有一些細(xì)菌對(duì)高熱有更強(qiáng)的抵抗力。
而且一般餐廳提供的熱水熱茶，為了避免燙傷，多在70℃-80℃左右。這些水倒在涼的餐具里，溫度還會(huì)降至更低。
所以，吃飯前用開水燙碗，多因作用溫度和作用時(shí)間不足，不能保證殺死多數(shù)致病性微生物。
總結(jié)一下就是：飯前開水燙碗這種方式，無法確保消毒殺菌。（最多就是沖下浮塵，圖個(gè)心理安慰）
疫情后時(shí)代，真正可怕的就是這個(gè)心理安慰。進(jìn)行完這個(gè)“餐前儀式”后，很多人就相當(dāng)放心了，放心地用自己的筷子給別人夾菜，放心地給小孩喂自己碗里的飯……
殊不知，狡猾的病毒就容易在這時(shí)伺機(jī)而動(dòng)，比如新冠病毒……
那聚餐真正需要注意的是什么？
首先要注意的就是盡量避免聚餐。
如果要聚餐，比起開水燙碗更應(yīng)該需要做的是使用公筷公勺、分餐。
公筷、公勺的使用絕不是精致、生分，而是對(duì)自己健康的一種保護(hù)，也是對(duì)同桌共吃的小伙伴的一份關(guān)愛。
居家就餐也建議使用公筷。無論是在餐飲場所，還是家庭聚餐，每個(gè)人多用一次公筷，就減少一次病毒、細(xì)菌傳播機(jī)會(huì)，我們的公共衛(wèi)生安全也就多一份保障。
而餐廳可結(jié)合實(shí)際情況采用適合的分餐方式，例如實(shí)行份餐購買服務(wù)、聚餐實(shí)施服務(wù)員分餐制、會(huì)議用餐采用自助餐形式、快餐和外賣送餐實(shí)行一人一份用餐方式等多種舉措。
特別注意：間隔就坐
除了以上，從一頓飯吃出6個(gè)陽性這次疫情，我們還需特別注意一點(diǎn)，在外面飯店吃飯的時(shí)候，盡量間隔就坐。
如果非要聚餐記得八字箴言：公筷分餐，間隔就坐！
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