豆腐皮配“它”，蒸出來(lái)又香又鮮，下飯又下酒，而且吃不膩

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豆腐皮是一種非常常見(jiàn)的豆制品，在各種涼拌菜中，總會(huì)看到它的身影，對(duì)于豆腐皮，很多人的做法就是涼拌，但是說(shuō)要說(shuō)豆腐皮最好吃的方法，還要當(dāng)屬它跟肉一起蒸著吃，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的味道特別香，豆腐皮的豆香與肉餡的肉香混合在一起，兩種香氣相互照應(yīng)，十分香醇，此外再加上少量的蘑菇，蘑菇的鮮香也會(huì)讓整道美食的口感提升不少，做法十分簡(jiǎn)單。趕緊學(xué)會(huì)以后，過(guò)年接待客人也會(huì)非常有面子。

食材為

豆腐皮，豬腿肉，雞腿菇或者香菇，生抽，

蠔油，十三香，蔥，姜，蒜，糖，鹽。

做法

1、首先把新鮮的豬腿肉剁成細(xì)餡，然后把雞腿菇切成小塊，蔥姜蒜洗干凈后切成末，在盆中放入肉餡，再把蔥姜蒜倒入，再加入一點(diǎn)點(diǎn)的糖，半勺鹽，半勺蠔油，一勺生抽，攪拌均勻后加入涼白開(kāi)，攪拌均勻后放入一勺油，再加入剛剛切好的雞腿菇。這樣肉餡就已經(jīng)調(diào)制完成了。

2、豆腐皮平鋪在案板上，在上面均勻的鋪上一層肉餡，從短的一側(cè)卷起，把豆腐皮和肉卷起來(lái)，放到盤(pán)中，盡量把每一個(gè)卷都卷得緊一些，這樣更節(jié)省空間，口感也會(huì)得到提升，卷好以后，按次序擺在盤(pán)中，用大火蒸一刻鐘。

3、蒸出來(lái)的豆腐會(huì)帶有少量的湯，把這些湯倒入鍋中，再加入少量的水淀粉，撒上蔥花，燒開(kāi)以后淋到豆腐皮上就可以了。

這樣一道美味的豆腐皮釀肉就做好了，比起傳統(tǒng)的涼拌吃法，這道菜添加了豬肉，無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)，都得到了提升，也有人喜歡將豆腐皮中加上雞蛋，味道也是不錯(cuò)的，趕快學(xué)習(xí)一下吧，學(xué)會(huì)以后給家人一展身手吧。

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