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[美食分享] 自己在家動(dòng)手做生煎包，比外面現(xiàn)買的還要好吃！

琳琳妹子

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電梯直達(dá)

樓主1#

發(fā)表于 2018-3-15 14:42:23|來自：中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎(jiǎng)勵(lì)

　主料:

　　肉餡200克

　　鹽2克

　　李錦記耗油5克

　　老抽5克

　　生抽10克

　　姜粉2克

　　胡椒粉2克

　　水50克

　　香油5克

　　普通面粉200克

　　酵母粉2克

　　牛奶100克

　　熱水一碗

　　芝麻適量

　　蔥花適量

　　1.面粉，牛奶，酵母粉混合。

　　2. 揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。

　　3. 豬肉餡，加入生抽，老抽，耗油，白糖拌勻，分三次加入50 克清水，攪拌上勁，在放入鹽，香油，姜粉，胡椒粉拌勻。

　　4. 發(fā)酵好的面團(tuán)揉出氣體，搓長。

　　5. 分成18克一個(gè)的小擠子。

　　6. 拿一個(gè)小擠子，搟扁，包上肉餡即可。

　　7. 鍋中放油，油熱，改小火，擺入包子。

　　8. 大火煎兩三分鐘，包子底部變硬即可。

　　9. 倒入一碗熱水，沒過包子三分之二即可。蓋上鍋蓋，中火燜十分鐘。注意留意鍋中的水量。
　　10. 最后大火收汁，撒上芝麻蔥花即可。

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